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老虎菜 Mechu / 2016-07-29

今天做的這道菜其實不是韓國的菜,而是中國的菜
由於韓國有很多中國留學生或是中國人去那工作,所以中國餐館很多
我因為帶著pink,去那常常到中國餐館買炒飯吃,所以才認識這道菜,名字叫老虎菜。

由於名字太特殊了,所以我還特地查了它的由來

故事是這樣的~
東北有個不太會做菜的媳婦,過門後的第一天,婆婆就叫媳婦做一道拿手菜,讓家人嘗鮮嘗鮮,這下子可難倒了媳婦,她只好硬著頭皮,把廚房現有的辣椒、黃瓜、 大蔥、香菜等食材洗淨,切長條狀後盛入盤子裏,胡亂撒把鹽、撒把糖,再隨意滴些白醋、滴些香油後,用手抓了幾下,就手忙腳亂的端上桌。

婆婆一見這盤「雜亂無章」的菜,如此隨性離譜的做法,就脫口而出:「媳婦,你可真虎啊!」(東北方言的「虎」,除了指猛烈的老虎外,還有罵人傻、缺心眼之 意。)但是嘗了一口後,食慾卻被它猛烈如虎的辣勁所挑動,胃口大開,再加上清脆爽口的黃瓜、大蔥、香菜,酸酸甜甜又鹹鹹的好滋味,每個人不自覺的多吃了一 碗飯,大家都讚不絕口,從此,這道菜就被稱為「老虎菜」。

作法是這樣
①將蔥,香菜,小黃瓜切絲(辣椒我沒切絲,因為怕家人要挑起不好挑,所以我是切碎)
②加入醋(我是用工研醋),果糖,鹽,一點點醬油膏,用手抓勻入味
③大功告成

我今天用六根蔥配兩株香菜,但是我覺得香菜放多點更好吃,可以多加一點喔~
忘了小叮嚀,如果吃完怕嘴巴有蔥味可以喝點牛奶或是檸檬汁消除味道

 

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